Gıda ve Yem Ürünleri Deneyleri
Gıda ve yem ürünleri deneyleri, zeytinyağı, bitkisel yağlar, süt ve süt ürünleri, et ve et ürünleri gibi çeşitli ürünlerin kalite, güvenlik ve besin değerini belirlemek için yapılan testleri kapsar. Bu deneyler; yağ asitleri kompozisyonu, trans yağ izomerleri, protein ve yağ miktarı, peroksit değeri, fenolik bileşenler ve özgül soğurma gibi parametreleri ölçerek ürünlerin standartlara uygunluğunu ve tüketici sağlığı açısından güvenli olup olmadığını ortaya koyar.
Deneylerde kullanılan cihaz ve ölçüm sistemlerinin doğru ve güvenilir sonuç vermesi için kalibrasyon işlemleri büyük önem taşır. Düzenli kalibrasyon, laboratuvar sonuçlarının ulusal ve uluslararası standartlarla uyumlu olmasını sağlar ve ürünlerin kalite kontrol süreçlerinde güvenilirliği artırır. Böylece hem üretici hem de tüketici açısından güvenli ve standartlara uygun gıda ve yem ürünleri temini garanti altına alınır.
Deneylerin Özellikleri
|
Gıda ve Yem Ürünleri |
||
|
Deneyi Yapılan Ürünler |
Deney Adı |
Deney Metodu |
|
Zeytinyağı, Prina Yağı |
ECN 42/Trilinolein Tayini GC-FID HPLC-RID Metodu |
COI/T.20/Doc. No 20 |
|
Bitkisel Yağlar |
Sterol ve Eritrodiol+Uvaol (Triterpenik dialkoller) Bileşiminin ve Miktarının Tayini [Campesterol, Cholesterol, Cholestanol, Stigmasterol, A7 Campesterol, Clerosterol, B-Sitosterol, Sitostanol, A5-Avenasterol, A5-24-Stigmastadienol, A-Stigmastenol, A7-Avenasterol, Erythridiol, Uvaol] GC-FID Metodu |
COI/T.20/Doc. No 26 |
|
Bitkisel Sıvı Yağlar |
Yağ Asitleri Kompozisyonu Tayini (Metil Esterleri, Doymuş Yağ Asitleri Toplamı,Doymamış Yağ Asitleri Toplamı, Tekli Doymamış Yağ Asitleri Toplamı, Çoklu Doymamış Yağ Asitleri Toplamı, Trans Yağ Asitleri Toplamı) Palmitik Asit (C16:0), Palmitoleic Acid (C16:1), Heptadecanoic Acid (C17:0), Heptadecenoic Acid (C17:1), Stearic Acid (C18:0), Oleic Acid (C18:1n9c), Elaidic Acid (C18:1n9t), Linoleic Acid (C18:2n6t), Linolelaidic Acid (C18:2n6t),, Alfa-Linolenic Acid (C18:3n3), Arachidic Acid (C20:0), Eicosenoic Acid (C20:1n9), Behenic Acid (C22:0), Lignoceric Acid (C24:0), , Doymuş Yağ Asitleri Toplamı, Doymamış Yağ Asitleri Toplamı, Tekli Doymamış Yağ Asitleri Toplamı, Çoklu Doymamış Yağ Asitleri Toplamı, Trans Yağ Asitleri Toplamı ) GC-FID Metodu |
COI/T.20/Doc. No 33 |
|
Bitkisel Sıvı Yağlar |
Trans Yağ Asidi İzomerlerinin (C18:1 trans, C18:2 trans, C18:3 trans) Tayini GC-FID Metodu |
COI/T.20/Doc. No 33 |
|
Zeytinyağı |
Özgül Soğurma Tayini |
COI/T.20/Doc. No 19 |
|
Zeytinyağı |
Peroksit Değeri Tayini |
COI/T.20/Doc. No 35 |
|
Bitkisel Sıvı Yağlar |
Serbest Yağ Asitliği Tayini |
COI/T.20/Doc. No 34 |
|
Süt Ürünleri |
Bitkisel Yağ Aranması GC-FID Metodu |
TS 7503 |
|
Et ve Et Ürünleri |
Protein Tayini Kjeldahl Metodu |
TS ISO 937 |
|
Süt Ürünleri |
Jelatin Aranması |
AOAC Official Method 920.106 |
|
Et ve Et Ürünleri |
Yağ Tayini Asit – Hidroliz Yöntemi |
TS 1744 |
|
Süt Ürünleri |
Jelatin Aranması |
AOAC Official Method 920.106 |
|
Et ve Et Ürünleri |
Yağ Tayini Asit – Hidroliz Yöntemi |
TS 1744 |
|
Süt ve Süt Ürünleri |
Protein Tayini |
AOAC Official Method 991.20 |
|
Peynirler |
Toplam Kuru Madde Tayini |
TS EN ISO 5534 |
|
Pirina |
Ham Yağ Tayini |
TGK 2023/20 |
|
Zeytinyağı |
Toplam Fenollik Bileşenlerin Miktarının Tayini (Gallik asit cinsinden) Spektroskopik Metodu |
Folin-Ciocalteu Metodu GF Montedoro ve diğerleri, J Agr Food Chem , 1992, 40, s.1571 MT Satue ve diğerleri, J Am Yağ Kimya Soc , 1995, 72(10), s.1131 M Saitta ve diğerleri, Nehir BT Sost Grasse, 2000, 77 (9), s. 585 |